• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer

Zimnica.net

brzo i jednostavno do zimnice

  • Vrste zimnica
  • Priprema biljaka
  • Vrtlarica
marmelada od jagoda

Marmelada od jagoda

Biljka: Jagode, Vrsta: Marmelada

  • Priprema jagoda
  • Recepti
  • Marmelada od jagoda
  • Marmelada od jagoda bez šećera
  • Marmelada od jagoda bez kuhanja
  • Skladištenje
  • Upotreba

Slatki okus jagoda može se sačuvati i izvan sezone, pretvarajući ovu sezonsku poslasticu u ukusnu marmeladu. Pravljenje marmelade od jagoda je jednostavno i omogućuje očuvanje esencije ovog omiljenog voća.

Marmelada je slatka zimnica bez komadića voća, ali po volji možete dodati komadiće voća ili koristiti štapni mikser za postizanje glatke teksture.

Priprema jagoda

U našoj regiji uzgaja se poprilično vrsta jagoda. Postoje jednorotke ili mjesečarke. Neke od poznatijih sorti su Marmolada, Arosa, Alba i Clery.

Kada je u pitanju postupak pretvaranja jagoda u marmeladu, nema velike razlike među različitim vrstama jagoda koje su dostupne na tržištu. Ako ciljate na marmeladu s vidljivim komadima jagode, koristite sorte s čvrstim plodovima kao što su Marmolada i Arosa. Bitno je da su plodovi čisti, svježi i ugodnog okusa / mirisa.

Jagode berite ručno s peteljkom, prije ili tijekom potpune zrelosti. Zrelost ovisi o sorti, ali vi gledajte čvrstoću ploda. Većina domaćih sorti zrije već u svibnju i traje do kraja lipnja. Preporučamo vam da kupite domaće jagode, ali kada su u sezoni, lako su dostupne i u većini trgovačkih lanaca.

Kod kupovine jagoda, pazite da plod nije oštećen i da peteljka dobro drži. Plod treba biti čvrst i ugodnog mirisa. Jagode su vrlo osjetljive na skladištenje i mogu se lako pokvariti, stoga je važno provjeriti njihovu kvalitetu. Prilikom pripreme marmelade, važno je početi s ispravnim i kvalitetnim namirnicama kako bi se osiguralo sigurno čuvanje pripravka.

Recepti

Jagode su prvi znak početka sezone slatkih zimnica, a mogućnosti kombinacija su razne. Donosimo vam osnovne recepte koje možete prilagoditi svom ukusu s dodacima poput vanilije ili drugog voća.

Marmeladu od jagoda pripremajte samo s kvalitetnim jagodama. Bit će najukusnije i najmirisnije kad su svježe ubrane i optimalno zrele.

Marmelada od jagoda

Ovaj je recept osnova za sve recepte za marmeladu od jagoda. Ovako pripremljena marmelada posebno će oduševiti najmlađe, a savršena je u kombinaciji s palačinkama i drugim slasticama. Količina marmelade od navedenih sastojaka dovoljna je za 4 teglice.

Sastojci

  • 2 kg jagoda
  • 600 g šećera
  • 2 vanilin šećera

Postupak

  1. Jagode dobro operite, očistite peteljke i bilo kakve nepravilnosti, a zatim izrežite na četvrtine.
  2. U većoj zdjeli pomiješajte jagode sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim ostavite najmanje 15 minuta ili preko noći.
  3. Stavite zdjelu na laganu vatru i miješajte dok se šećer ne istopi.
  4. Nakon 90 minuta kuhanja, možemo reći da je marmelada gotova. Po želji, možete koristiti štapni mikser da usitnite preostale komadiće jagode.
  5. Marmeladu prebacite u sterilizirane teglice, puneći ih gotovo do vrha, ali pazite da rub staklenke ne bude prljav.
  6. Teglice sterilizirajte u pećnici na 120°C, otprilike 15 minuta. Dobro zatvorite teglice i okrenite ih naopako.
  7. Nakon 2 sata, teglice se mogu okrenuti i spremiti na tamno i suho mjesto.

Marmelada od jagoda bez šećera

Za one koji izbjegavaju šećer u svojoj prehrani, donosimo vam zdravu verziju marmelade od jagoda u kojoj se šećer mijenja medom. Možete koristiti bilo koji med, a količina sastojaka u receptu dovoljna je za otprilike 4 teglice

Sastojci

  • 2 kg jagoda
  • 120 ml limunovog soka
  • 4 žlice naribane kore limuna
  • 160 g meda

Postupak

  1. Oprane i čišćene jagode izrežite na četvrtine, pomiješajte sa svim ostalim sastojcima i stavite u veću posudu.
  2. Posudu stavite na umjerenu vatru i kuhajte uz miješanje otprilike 45 minuta.
  3. Ako želite glatku teksturu, možete marmeladu usitniti mikserom.
  4. Marmeladu nakon što je gotova prebacite u staklenu teglicu i obavezno čuvajte u hladnjaku.
  5. Trebalo bi ju potrošiti unutar 15 dana jer je ovakva marmelada podložna kvarenju, s obzirom da se pri pripremi ne koristi šećer koji služi kao konzervans.

Marmelada od jagoda bez kuhanja

Nemate vremena ili jednostavno ne želite neprestano miješati marmeladu pokraj vrućeg štednjaka? Nema problema, donosimo vam recept za marmeladu od jagoda koja ne zahtijeva kuhanje. Količina navedenih sastojaka dovoljna je za otprilike 2 teglice.

Sastojci

  • 500 g očišćenih jagoda
  • 8 sušenih datulja
  • 6 žlica meda
  • 2 žlice limunskog soka
  • 2 žlice chia sjemenki

Postupak

  1. Datulje namočite u vodi otprilike 15 minuta, a zatim ih stavite u mikser sa svim ostalim sastojcima.
  2. Miksajte smjesu otprilike 60 sekundi, sve dok ne postane glatka, bez komadića jagoda i datulja.
  3. Prije serviranja, ostavite marmeladu da odstoji 30 minuta kako bi se smjesa zgusnula.
  4. Ovakvo pripremljenu marmeladu treba konzumirati unutar 10 dana, jer je podložna kvarenju, s obzirom da se pri pripremi ne koristi šećer koji služi kao konzervans.

Skladištenje

Tradicionalna marmelada, kada je pravilno pohranjena, može trajati godinu dana, pa čak i dvije godine. No, nakon otvaranja, treba je čuvati u hladnjaku, gdje će ostati svježa do 2 tjedna. Ako se na površini marmelade pojavi plijesan, cijelu teglicu treba baciti.

Šećer djeluje kao prirodni konzervans i štiti marmeladu od kvarenja. Zbog toga marmelade koje ne sadrže šećer ili sadrže manju količinu meda umjesto šećera imaju kraći rok trajanja.

Prilikom punjenja marmelade u teglice, važno je osigurati da je rub čist, a teglica i poklopac prethodno sterilizirani.

Upotreba

U marmeladu od jagoda može se dodati i klasične arome poput vanilije, ruma, ali joj dobro odgovaraju i okus rabarbare, mente, pa čak i balzamičnog octa.

Ako marmeladu ne zgusnete do kraja, postaje izvrstan preljev za sladoled ili panna cottu. Gušće marmelade su odlične kao namaz za palačinke ili kruh. Nije uobičajeno kod nas, ali moguće je napraviti i štrudle s marmeladom od jagoda.

Jagode su sastavljene od oko 91% vode i sadrže minimalne količine proteina i masti, što ih čini savršenim voćem kod mršavljenja.

Zimnica od jagoda

  • Džem od jagoda
  • Liker od jagoda
  • Pekmez od jagoda

Foto: Abigail Batchelder / CC

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Footer


Zimnica.net je gastro portal na kojem se nalaze recepti s kojima ćete brzo i jednostavno pripremiti i najkompliciraniju zimnicu. Saznajte sve o upotrebi, pripremi, čuvanju i skladištenju hrane, provjerite biljke za zimnicu i vrste zimnice.
sok od višanja

Sok od višanja

Ako niste ljubitelj kiselkastog okusa svježe višnje, ne očajavajte. Ovo voće može se iskoristiti u … [više]

liker od višanja

Liker od višanja

U višnjama možete uživati tijekom cijele godine, svježima tijekom sezone ili konzerviranim, sušenim … [više]

liker od oraha

Liker od oraha

Liker od oraha je poznata vrsta alkoholnog napitka koji se već dugo proizvodi u kućnoj radinosti. … [više]

marmelada od jagoda

Marmelada od jagoda

Slatki okus jagoda može se sačuvati i izvan sezone, pretvarajući ovu sezonsku poslasticu u ukusnu … [više]

liker od jagoda

Liker od jagoda

Izrada domaćeg likera od jagoda je prilično jednostavan proces koji će zahtijevati samo dio vašeg … [više]

pekmez od jagoda

Pekmez od jagoda

Jagode su izvrsne za zimnicu u obliku džemova, marmelada i pekmeza, što pruža posebno ukusne … [više]

džem od jagoda

Džem od jagoda

Jedna od najukusnijih zimnica svakako je džem od jagoda. Svojim slatkastim okusom, djelićima sočnog … [više]

čips od jabuke

Čips od jabuke

Grickalice se obično smatraju nezdravom hranom s negativnim utjecajem na zdravlje ljudi. Ipak, … [više]

džem od jabuke

Džem od jabuke

Jabuka je poznata kao gotovo najzdravije voće i stoga se prema pričama naših starih preporučuje … [više]

kompot od jabuke

Kompot od jabuke

Jabuka je gotovo uvijek dostupna, što ju čini savršenom za pripremu uvijek svježeg kompota. Kompot … [više]

pekmez od jabuke

Pekmez od jabuke

Jedan od nezaobilaznih pekmeza svake sezone je upravo pekmez napravljen od jabuke, koji se priprema … [više]

sok od jabuka

Sok od jabuka

Sok od jabuka je jedan od popularnijih voćnih sokova kod nas i u svijetu s obzirom na to da su … [više]

Copyright © 2021–2025 • Mastermind • O nama • Sva prava pridržana.